SABORES QUE
NACEN DEL FUEGO
Cocina con cariño al calor de las brasas,
buen producto y mucha pasión.
NUESTRO ARTE
Nuestras brasas no solo se quedan en el grill
Además de nuestros platos a la parrilla, aprovechamos el calor residual para cocinar a
fuego lento nuestros platos de horno.
La Parilla Abierta
Calor alto directo sobre leña de encina. Este método proporciona el
sellado perfecto , caramelizando las proteínas al instante mientras infunde una costra robusta y ahumada que encierra los jugos.
El Horno de Carbón
Una cámara sellada de calor intenso y humo de encina. Controlando el flujo de aire, cocinamos a fuego lento verduras y cortes más duros, logrando una ternura increíble y un perfil aromático profundo imposible con llamas abiertas.
Destacados del Menú
Pluma ibérica
La mejor parte del cerdo ibérico sellada en la
parrilla, sólo pide unas buenas patatas fritas con
verduras pochadas en el horno de brasa
Pescado salvaje de temporada
Cada estación nos da lo mejor del mar;
Pescado de cercanía salvaje y fresco, el fuego
pone el resto